La tâche semble désormais moins ardue pour les fabricantes du gari, l’un des aliments les plus consommés au Togo et dans la sous-région.
Une machine vient d’être mise à leur disposition dans la fabrication de cette denrée alimentaire, fortement sollicitée.
Il s’agit de «AEVHA», une innovation du Nigérian Jacob Azundah destinée pour contourner la production manuelle du gari. Une production qui avec une extrême exigence en temps et en énergie. Cet appareil vient automatiser tout le processus de fabrication de cette semoule de manioc.
La machine, selon l’auteur pourrait également réduire les obstacles à la rentabilité́ de la filière manioc.
Le gari est une semoule de manioc consommée principalement en Afrique de l’Ouest, dans des recettes sucrées, salées ou pâteuses. Il est issu du broyage des tubercules.
Cette ingéniosité a d’ailleurs permis à Jacob Azundah de remporter l’Africa Prize for Engineering Innovation. Il est désormais disponible et est à la porté des petites entreprises communautaires et des producteurs industriels.
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